食在广州

　　在广州吃甜品很有意思，如果说杨枝甘露是一款沾上仙气的粤式甜品，那么糖不甩则是一种仙人吕洞宾发明的广东小吃。据传，吕洞宾为了打制治瘾灵丹，就把仙丹藏于熟糯米粉丸内，配以糖浆煮成甜滑可口的糖不甩。... [详细]

　　西式餐饮对粤菜有一定的影响　　屈大均曾在珠江的洋船上吃过一顿地道的西餐　　无可讳言，西式餐饮、西式烹饪方式方法，在今天中国人的日常生活中，有着不容忽视的地位。在以美食著称、且对外交流早而频繁... [详细]

　　粤式传统“面膳” 　　相对于北方面条的千变万化，广州面条是简单的：只有竹升面和伊面两种。但广州人对它们的热爱，却是千年不变。在这两种基本面条上，广州人可以变化出云吞面、牛腩面、葱油捞面、干烧伊... [详细]

　　说到广东的“油器三宝”，最容易让人想到的就是“油炸鬼”。与大红大紫的油条相比，牛脷酥与咸煎饼闻名得来，却有点低调。　　“牛脷酥”这个名字很好理解，所谓“牛俐”就是粤语里面“牛舌”的意思，因为... [详细]

　　脆皮果仁羊扒　　黑醋羊靴筒　　地道农家烤全羊　　“派潭名羊四里” 　　接连多日冷空气“补仓”，早晚户外寒风呼啸，尽管穿了不少衣服，不少人的手脚依然冰凉、气血不畅，恨不得一直裹在被窝里。这时候... [详细]

　　一碗白粥，一孖油炸鬼。这是广州人最喜欢吃的早餐“黄金组合”之一。广东粥中将没有放佐料的粥就称为白粥，别称斋粥，上好的白粥，以丝苗白米明火煮数小时而成，又软又绵又滑。一孖，就是一对，油炸鬼，就是... [详细]

广州人对牛杂总是情有独钟，这些曾经一度被丢弃的“下脚料”，偏偏广州人把它们当宝，不惜耗费时间去清洗、爆香、焖煮，通过一道道工序将其熬制成香喷喷的尤物。　　记忆中的牛杂味儿，大多的是从麻石小巷里飘出... [详细]

　　开春时节，绵绵春雨惹得江河水猛涨，肥美的鱼群争着涌上河滩，带着春水的味道融入人们的味蕾里。所谓“不时不食”，来自各地水域的时鱼，都以全年最佳面目示人，让食客不得不醉倒在其鲜美甘香的滋味中。而清... [详细]

　　拉肠是最有代表性的广式小吃，不仅本地居民食之不厌，而且也是许多外省人士食过难忘的美食。不止一次听到外地朋友的建议：你们广州的拉肠应该北上到中国每一个城市！　　喜欢听美食故事的读者，拉肠有一个... [详细]

　　广州越秀区发布第五批区级非物质文化遗产代表性项目公示，南乳花生拟入选。　　阿六讲：南乳花生，广州人简称叫“南乳肉”，因为广州人将花生米叫做“花生肉”。　　南乳肉最早跟鸡公榄一样，属于一种穿街... [详细]

　　始兴都亨豆腐有“七十二变” 　　一身清淡烹百味　　油豆腐　　豆腐丸子　　土鸡蛋裹香葱豆腐　　肉末豆腐　　眨眼间，长假已经过半，再不出去活动活动筋骨、慰劳一下肠胃就晚了。“食在广东”这几天特... [详细]

　　时间：2017-08-15 　　在以前的茶楼，粉果是一款外形与虾饺或是香茜饺相似的点心。根据资料显示，原来在明朝已有关于粉果的记载。明末清初屈大均在《广东新语》中写道：“平常则作粉果，以白米浸至半月，入... [详细]

　　芋角是一道色香味俱全的汉族小吃，属于粤菜系。用芋泥作皮，将猪瘦肉、虾肉、冬菇等炒熟后作馅，包制成角形，下锅油炸而成。炸成后呈金黄色，表层小眼密布，形状仿如蜂巢。芋角外皮酥脆，内层软滑，馅有少许... [详细]

　　盐焗鸡是广东久负盛名的一道汉族传统佳肴，也是广东本地客家招牌菜式之一，属于粤菜系 - 客家菜。流行于广东深圳、惠州、河源、梅州等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，特别是在广东籍华侨集中的海外地区... [详细]

　　炭烧生蚝是沿海地区的特色小吃，是用新鲜生蚝通过炭烤而，其味道鲜美，深入大众喜欢。　　要享用原味，可以采用冰镇方法。将生蚝直接挑出放置于冰上，等冰透到一个程度后直接入口，这样的生蚝，除了保留原... [详细]